Tänkte fresta med ytterligare en finfin ISO rätt som vi testat under veckan. Går man på strikt ISO-diet och äter denna lunchrätt som middag rekommenderar jag att ni gör om denna ISO-lunchrätt så att kolhydraterna minskar något och proteinerna ökar något då ISO-middagarna bör ligga kring 25E% kolhydrater. Det gör ni enkelt genom att ta lite mer kyckling och lite mindre ris.

Här följer receptet:

Kyckling med röd curry
*2 port
300 gram kycklingfilé
½ zucchini
2 paprikor (röd + grön)
1 lök
1,5 dl kokosmjölk
1-2 msk röd currypasta Jag rekommenderar 1-2 tsk! Blir väl starkt annars…
4 dl kokt råris (1 dl okokt) Rekommenderar Risentas 45 min, kalasgott!

Skär zucchini, paprikan och löken i bitar och fräs på svag värme utan att de får färg. Skär kycklingen i strimlor eller bitar. Stek på svag värme til sde är genomstekta men utan att de får så mycket färg. Lägg i grönsakerna. Blanda ut currypastan i kokosmjölken och häll den över grönsakerna och kycklingen.
Späd med vatten om du vill ha mer vätska. Vilket jag rekommenderar. ½ dl kan vara lagom.
Servera med råris.

Buon Apetito!